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武漢鴨脖培訓多少錢-武漢鴨脖培訓哪家好

項目詳情

武漢鴨脖項目介紹

特色小吃加盟總部推薦之武漢鴨,鴨脖,又名醬鴨脖或醬鴨脖子,湖南,湖北,四川等地漢族傳統名吃

之一。屬于醬汁類食品(主要是鴨脖,醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛

肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等),最早起源流傳于清朝洞庭湖區的常德,經湖南流傳至四川和湖

北,近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡,然后經過風干、烤制等工序精致而成,成品色澤深紅,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點,是一道開胃、佐酒佳肴。武漢鴨脖技術您學會之后,可以去美食小吃街,商業步行街,商場超市,學校門口等地開個鴨脖子店。近年來風靡全國,受到許多美食愛好者的青睞。

武漢鴨脖培訓流程介紹

1:鹵水

第一步,學習如何使用各類中藥材,按照標準比例熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水配料、熬制時間、火候控制、調味等知識。

2:原料處理

第二步,學習如何處理各類原料,比如:鴨脖子、鴨頭、鴨腳、鴨腸、鴨胗、毛豆、千張等。這里重點學習肉類的去腥、腌制等知識。

3:糖色

第三步,學習如何使用天然食材炒制武漢鴨脖專用糖色。

4:鹵制

第四步,學習如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學習掌握鹵制時間、火候、上色等知識。

5:鹵水保存

第五步,學習如何使用科學方法保存鹵水,延長鹵水的使用時間。

收費用標準3800元

1.包含全部配方的技術轉讓費、材料費、資料費。隨到隨學,學會為止。

2.免費提供中餐;

3.提供專有技術手冊1套;

4.提供店面設計指導;

5.店面選址指導;

6.長期技術及經營指導;

7、住宿餐費全部包含在內

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