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隆江豬腳飯培訓 隆江豬腳飯培訓多少錢

項目詳情

重慶小吃加盟總部之隆江豬腳飯,隆江豬腳套飯以天然藥材煲制鹵水,將豬腳入鹵水中,小火慢慢鹵制,滋味入骨,香鮮細嫩,肥而不膩,香而不濁。學習:鹵豬腳、鹵豬耳、鹵大腸、鹵雞腿、鹵雞爪、鹵雞翅。重慶小吃加盟總部推薦的本套隆江豬腳飯課程您學會之后,可以去美食小吃街,商業步行街,工業區周邊,學校門口等地開個隆江豬腳飯店。

隆江套飯技術培訓流程介紹

第一步,主要學習如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水的熬制時間、火候、調味等知識。


2:原料處理


第二步,主要學習如何清洗處理豬腳、豬耳、大腸、雞腿、雞爪、雞翅等原料。

3:腌制原料


第三步,主要學習如何腌制各類原料。這里重點學習掌握原料的去腥方法、技巧等知識。


4:糖色


第四步,主要學習如何使用白糖、黃片糖、調和油、清水等食材炒制天然糖色。這里重點學習掌握炒制手法、技巧等知識。


5:鹵制


第五步,主要學習如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學習掌握每種原料的鹵制時間、火候、上色等知識。


6:炒酸菜


第六步,主要學習如何炒制好吃美味的酸菜。這里重點學習掌握酸菜的炒制手法、技巧等知識。


7:辣椒油


第七步,主要學習如何使用調和油、蔥姜蒜、辣椒粉、鹽、洋蔥等食材熬制香醇辣椒紅油。這里重點學習掌握紅油的熬制手法、時間、火候等知識。


8:切制裝碗


第八步,主要學習如何切制各類鹵菜。這里重點學習掌握鹵菜的切制手法、技巧、搭配配菜、裝飯上桌等知識。


9:鹵水保存


第九步,主要學習如何長期保存隆江豬腳飯的鹵水,使得鹵水越放越久、越鹵越香。

隆江豬腳飯收費標準4800元


一、學習期間免費提供午餐,免費提供住宿,單人單間,干凈衛生,確保安全。


二、一次性收費,中途不加任何費用(包含全部材料費)。


三、學習時間不限,全部親自動手操作,學會為止。


四、培訓內容:理論培訓:(有全局觀念);實踐操作:(原料辨認、用具介紹、高湯熬制、底料炒制、辣椒油制作、整體搭配。)


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