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腸旺面加盟-貴陽腸旺面加盟就到華飛小吃加盟總部

項目詳情

小吃加盟腸旺面加盟,腸旺面是貴州極負盛名的一種傳統風味面食。在貴州眾多的小吃中,以色、香、味“三絕”而著稱,具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感,以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。“腸”即豬大腸,“旺”則是豬血,加上面條,三者相加便相得益彰。 “腸旺”是“常旺”的諧音,寓意吉祥。

腸旺面之所以能獨具一格,不僅因為它有滋味悠長的肥腸和血旺,還因為它有和肥腸、血旺一樣重要的脆臊。說穿了,它用肥腸和血旺分別制成腸臊和旺臊,再用豬五花肉制成脆臊,然后用腸油、脆臊加辣椒油制成紅油,由此而形成了腸旺面“三臊”加紅油的基本特色。

腸旺面中的煮面也十分講究。正宗的腸旺面是一碗一煮,從不一次煮一大鍋。每碗腸旺面用面約80克,抖散下入燒至微沸的開水鍋中,煮至鍋中翻滾時,用竹筷將面條撈起看其是否伸直,若伸直了就用漏勺撈起,再往漏勺中沖入一碗冷水,然后迅速將面條放入湯鍋中燙熱,讓面條“收筋”后裝入用。豆芽墊底的碗中,再往碗中灌入雞湯,放入肥腸片、血旺片和脆臊,最后淋上紅油,撒入蔥花即成。

腸旺面的特色還在于它的面條制作工藝有些特別。腸旺面所用的面條為手工雞蛋面條。制作時用上等面粉,加入雞蛋、少許食用堿及適量清水,經反復揉搓制成水調面團。然后將面團放在特制的案板上,經反復折疊擠壓制成薄如綢緞的面皮,再用豆粉作撲粉撒在面皮上,將面皮折疊起來切成細絲狀。整個操作過程有“三翻四搭九道切”之說。

腸旺面的制作主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和搟制的鴨蛋面條。配料和調料有幾十種。主料和配料的制作都非常講究。豬大腸越肥越好,里外洗凈,用鹽、醋反復揉搓,將腸壁的粘狀物揉凈,再用清水反復浸漂,除去腥味。把腸子花椒、山奈、八角放入鍋內煮熟,撈出切成片。然后又用姜、蔥、山奈、八角放入砂鍋小火慢燉。血旺要嫩,也切成片吃時在湯鍋里放一下。配料如脆哨即用豬糟頭肉或五花肉,用以雞蛋面、豬腸、血旺、脆哨四大原料為本,再調放雞湯、紅油辣椒等佐料,經十幾道工序,才出成品一份。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白,蔥花嫩綠,豆芽金黃,一碗捧出,使人頓感賞心悅目,待舉箸下咽,更是滿口生香。面條脆細爽口、食不粘牙;肉哨香脆、腸旺鮮嫩;辣而不猛、油而不膩;湯鮮味美、回味悠長。開正宗腸旺面加盟店就選華飛小吃加盟總部。

腸旺面加盟優勢

腸旺面項目優勢一

腸旺面屬于最經典的小成本創業項目,投資最少,回本快,小本創業的好選擇。

腸旺面項目優勢二

腸旺面是老人、青年、小孩有口皆碑,滿足消費者的需求,有著廣闊的消費人氣。

腸旺面項目優勢三

腸旺面經營靈活,沒有地域限制,開在商業步行街、美食城、美食街生意一樣火爆,不愁不賺錢。

腸旺面加盟培訓內容

腸旺面全套技術,加盟客戶公司專業師傅上門帶店,直到開業為止。

培訓課程安排

理論學習:

1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧,輕松創造財富。

示范講解:

1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

自我實踐:

1.公司提供所有原材料,學員親身操作練習,老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

腸旺面加盟培訓實際操作內容

1、腸旺面的系統講述; 

2、腸旺面原料的選購; 

3、腸旺面的預加工; 

4、腸旺面的基本標準; 

5、腸旺面的工藝步驟; 

6、腸旺面的定價原則; 

7、培訓調味品及原料的貨源渠道; 

8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。

腸旺面加盟培訓時間

不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。

特別優惠

1、可免費提供店面選址評估;

2、店面裝修設計指導;

3、可以免費提供指導菜單設計;

4、免費提供各大團購網站團單培訓;

5、免費提供開業促銷指導。

咨詢熱線:023-62408880      023-62598719

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聯系地址:重慶市南岸區南坪西路福天大廈B座3樓

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