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洞天涼菜培訓-洞天涼菜培訓哪家好-洞天涼菜培訓多少錢

項目詳情

洞天涼菜文化和特色

重慶特色小吃加盟總部推出洞天涼菜培訓,洞天涼菜主要是依據于重慶老字號小洞天經典菜品,由小洞天名師開發。是集中展示了川渝鹵味內涼菜中 的經典菜品。有香辣、怪味、椒麻等8種味型,在社會上得到南北食客的一致好評,有數十種產品。其中醬香兔 丁、甜椒豆干等最為特色。香脆爽口、麻辣極致,是伴酒佳肴。

洞天涼菜培訓學習程序:

傳授配方----認識藥材掌握藥理------老師執教(學員動手)親自配料,直到掌握奇味蒜香雞系列全套配方 及制作工藝,做出合格成品。理論講述與實料操作結合,手把手、一對一學習;從市場需求與發展出發,有針對 性地進行傳授;常年學習,隨到隨學,學期不限,包教包會,確定每個學員能夠獨立開店經營。

冬天涼菜培訓學習內容:

系統講述--原料的選購--預加工--味型確定--調制--加工的基本標準--加工的工藝步驟--拌料方法--調味的須 知與運用--菜品經營定價原則--調味品及原料的貨源渠道--經營選址與生意技巧。

洞天涼菜培訓學習和經營品種:

麻辣類:麻辣雞塊、無骨鳳爪、麻辣牛百葉、麻辣牛肚絲等

紅油類:紅油耳片、紅油豬肚絲、紅油千層肚、紅油拌羊肉、紅油拌鴨腸等

口水類:口水雞、口水兔、口水鵝腸等

怪味:夫妻肺片、棒棒雞、怪味郡把(獨家特色)等

椒麻類:椒麻雞(獨家特色)、椒麻胡豆、椒麻耳片、甜椒豆干(獨家特色)等

姜汁類:白切雞、白砍鵝、白切帶皮兔等

蒜香類:蒜泥白肉、蒜香腰片等

醬香類:醬香兔丁(獨家特色)、醬香仔雞、醬香排骨等。

可以做麻辣串及樂山缽缽雞等經營。

洞天涼菜培訓收費標準:3800元

含技術轉讓費、資料費、學習材料費、后期咨詢服務費等。

一、學習期間免費提供午餐,免費提供住宿,單人單間,干凈衛生,確保安全。

二、一次性收費,中途不加任何費用(包含全部材料費)。

三、學習時間不限,全部親自動手操作,學會為止。

四、培訓內容:理論培訓:(有全局觀念);實踐操作:(原料辨認、用具介紹、高湯熬制、底料炒制、辣椒油制作、整體搭配。)

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