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怎樣開一家賺錢的餐飲店

      民以食為天,提起創業,很多人都想到了開小吃加盟店,那么怎樣開一家賺錢的小吃加盟店呢?小編總結了以下幾點。

      一、開店最重要的一點,就是選址!選址對開小吃加盟店來講尤為重要。可謂是你們廚師做飯味道再好,可是如果地方沒選好,那么賺錢也是不容易的。

  對于小吃加盟店選址,我們一定要多觀察,多考慮,首先是觀察人流量,如果人流量太小的,則不要考慮。或者是人流量很大,但是無法流住人的地段,也不考慮。只要地方選好了,賺錢的第一步就做好了。

      二、要定位好你要賣的商品,你要賣什么飯?

      即你主要是以面食為主,還是以米飯為主。不管面食還是米飯,要定好自己的特色。

      三、找好員工。

      餐飲業可謂是最油最臟最累的了,做廚師每天都要頂著油煙,做服務員賣飯的那幾個點腿都能跑斷了,所以現在很多人找工作都不愿意干餐飲業,寧愿少賺點錢,都要吹著涼風坐在辦公室里。別的行業只要對付好領導就可以了。做餐飲業對付的則是上百人。所以說開小吃加盟店的話首先要雇好人,沒有服務員和廚師這店根本沒法子開。

      四、購買設備。

      根據自己經營的食品定位,買好需要的廚房用品,對于廚房用的東西最好是選擇不銹鋼的,不銹鋼的耐用,好清潔。冰箱最好是買四開門的那種,冰柜也可以,雖然是便宜了很多,但是論實用的話,還是四開門的好,而且還省地方。同樣的空間,選擇買冰柜,要買好幾個,而且占空間。四開門冰箱1個就OK了。

      當然除了廚房的東西,還有大廳的大件,餐桌。對于飯桌的話不用買太貴的,但一定要買看上去質量好的。如果沒有資金買看上去好的,但是最起碼買易于清潔的,吃飯的桌子整潔是最重要的。根據自己的裝修來決定你要買什么樣的桌子。快餐式的肯定選擇那種帶固定椅子的,至于中餐的,最好是結實的木頭桌子,配上餐布和一層玻璃,整潔易清洗。

      至于空調暖氣則是必備條件,誰都喜歡在舒適的環境就餐。

經營店鋪記好,一干凈衛生,二服務態度好,三飯菜色香味俱全。如果這三點都能做到,這賺錢是一定的了。

除了以上幾點外還可以利用一些手段讓自己已經開業的小吃加盟店生意更好。

      手段一:會員制。

      每一個人隨身攜帶著的卡包里有好多個餐館的會員卡。這些卡都是在店里消費達到一定額度后,店家為了吸引回頭客送給他的打折卡,下次再去就餐,可以憑借這張卡打9.5折,最實惠的可以打到8折。還有的餐館承諾顧客消費到一定額度后可以打更低的折扣,或者打折的同時送積分,積分可以換禮品或代金券等。這種卡一來可以吸引回頭客,二來可以刺激顧客多消費,因為消費金額越高,享受的折扣也就越高。

      手段二:每天一款特價菜。

      餐館天推出一款打折菜。而沖著特價菜而來的顧客進店后,肯定不會只點一個特價菜,再要些其他菜品就可以找平了。

      手段三:特色菜品。

      每一個成功的餐館都是靠自己獨特的招牌菜或菜系來吸引顧客的,因此,選擇什么特色菜作為餐廳的招牌也是非常重要的決策。這個特色菜一定要是受人們歡迎的,有很好的接受度;菜品一定要做得地道,當然,前提條件是要請到做這道菜的廚師;這道特色菜在別家店難以吃到,或者有獨家的調制秘方,不會被競爭對手輕易復制和超越。

      手段四:優化資源,降低成本。

      俗話說“省下的就是賺到的”、“管理的浪費是最大的浪費”。作為一個管理者,如果能夠在源頭進行統籌,整合好各方面的資源,進行優化、合理配置,就可以在一定程度上為企業節約成本,甚至找到新的利潤增長點。拿小快餐店來說,整合優化資源不外乎做好以下幾點:精確核算食材物料的用量,減少浪費;合理安排員工任務,提振員工氣勢和積極性,做到人盡其力;合理開發吸引客戶的其他項目。

      手段五:酒水飲料

      餐館里能帶來大利潤的其實不是餐飯而是酒水,這一部分完全可以作為很好的創收項目。靠酒水創收要注意兩點,第一是定價問題,第二是酒水的品種問題,如果酒水的品種和定價不適合本店的目標客戶或主要顧客群,那么酒水收入將無法達到令人滿意的狀況。

      怎樣開一家賺錢的小吃加盟店?還注意有兩個因素萬不能少:一是親切優質的服務,聰明而熱心的經營者和服務人員,視客人如親人,經常和客人進行自然親切的接觸,使客人愿意常來常往;二是經常變化的菜式。要隨時根據客人的口味調整菜單,并依季節的變化調整口味,由于現代消費者對飲食的嗜好變換迅速,所以唯有不斷地讓客人有新鮮感,才能不至于日久生膩。通過和客人的認識交往和深入接觸,逐漸使客人固定下來。久而久之,這些老客人就會形成一個非正式的“俱樂部”,成為小吃加盟店經久不衰的基礎。

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