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餐飲經營寶典

    別人的小吃加盟店總是經營的風生水起,而你的餐廳冷冷清清,你知道這是為什么嗎?有了以下餐飲經營寶典你的小吃加盟店也可以經營的風生水起。

    一、商圈訣竅:

  以店面自身為中心,向四周輻射500米為半徑,作為自己的主營商圈。在這個商圈里,影響力最大。隨著商圈的擴大延伸,影響力會越來越弱。

  二、門臉訣竅:

  門臉是一家門店的第一廣告,絕對不可以輕易裝飾。名字、色彩、造型,將決定從門前過路人的注意力和進店率。

  三、顧客訣竅:

  不是所有的人群都是自己的客人。要把服務對象鎖定在“一類人”上,而不是所有人上。小吃加盟店經營的是“小眾”,不是“大眾”。能夠讓小眾真正滿意,你的店就成功了。

  四、品種訣竅:不要總想著多做品種,品種多了生意就能好?與其增加菜的品種,不如把注意力集中到幾個主要的菜上,做精做好,自然會贏得顧客的心。

  五、氛圍訣竅:看服務人群的需求,確定氛圍。制造氛圍的目的是賺錢,不是為了花錢,所以不要無休無止的裝修上。

  六、管理訣竅:管理者自己要懂得小吃加盟店經營,才能讓員工信服。千萬不要為了管理而去管理,那樣只會嚇跑員工。經營思路清晰,注意人際關系,應該算懂一半了。

  七、特色訣竅:特色需要烘托和推薦。人無我有算特色,人有我精也算特色。特色本身,也要做到色、香、味、型、器樣樣到位。

  八、品牌訣竅:品牌是留在顧客心中的印象,也是向顧客做出的一個保證。為了讓顧客記住,必須要設計一個個性的標識做代表,注冊成商標。久而久之,習慣成自然,品牌成為共識。

  九、推廣訣竅:小吃加盟店宣傳推廣很重要,店內推廣要重于店外推廣。與其花錢做宣傳廣告,不如直接宴請客人,零距離介紹菜品特點。廣告的有效率特別低,驅動力更是無從談起,最好的方法,還是請客吧。店內的廣告單,訂餐卡,小禮物,積分方法等營銷工具應全面齊備,方便客戶建立業務關系。


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